Assaisonner les filets de poisson de chaque côté avec une pincée de sel, quelques tours de poivre du moulin et du romarin. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Déposer les filets côté peau dans la poêle et laisser cuire quelques minutes.
Lorsque le poisson est cuit au trois quarts et que la peau est croustillante, le retourner et poursuivre la cuisson quelques secondes.
Le servir côté peau vers le haut avec quelques brins de romarin. Vous pouvez accompagner votre filet de poisson cuit à l’unilatéral avec quelques herbes (ciboulette, menthe, basilic, citronnelle…) ou des épices (curry, cumin, piment, gingembre…). En outre, n’hésitez pas à l’accompagner de pommes de terre, légumes et sauces gourmandes !
